ROLADKI Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI I SEREM PIECZONE W BOCZKU

SKŁADNIKI

 3 PORCJE

  • 3 pojedyncze filety z kurczaka
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. gyros
  • ok. 150 g wędzonego boczku (cienko pokrojony, paczkowany)
  • 150 g pieczarek
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżka masła
  • 1 i 1/2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
  • 70 g tartego sera żółtego np. mozzarelli
  • 1 łyżka oliwy extra
  • 1/2 cukinii

PRZYGOTOWANIE

  • Filety oczyścić z kostek i chrząstek jeśli takie się znajdują. Naciąć każdy filet z boku tworząc głębszą kieszonkę na nadzienie. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć przyprawą.
  • Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić najpierw na 4 części, następnie na plasterki. Wrzucić na patelnię i mieszając co chwilę smażyć do czasu aż całkowicie odparują. Gdy na patelni nie będzie już wody, dodać łyżkę masła oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dalej smażyć aż pieczarki i cebula zaczną się rumienić. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
  • W kieszonki kurczaka nakładać tarty ser, pieczarki oraz po pół łyżeczki musztardy francuskiej. Złączyć nacięcie kurczaka i zawinąć roladki w plasterki boczku. Ułożyć je łączeniem do góry w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Polać łyżeczką oliwy każdą roladkę.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Cukinię pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, wymieszać z łyżeczką oliwy i łyżeczką musztardy francuskiej. Dodać do naczynia z kurczakiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *