PUDDING RYŻOWY Z KARMELIZOWANĄ GRUSZKĄ

SKŁADNIKI

 2 – 3 PORCJEPUDDING RYŻOWY

  • 1/2 szklanki (100 g) ryżu (zwykłego, arborio lub jaśminowego)
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżki masła
  • mała szczypta soli
  • 2 łyżki rodzynek
  • 16 g (1 op) cukru wanilinowego

KARMELIZOWANE GRUSZ​KI

  • 2 gruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE

PUDDING RYŻOWY

  • Do średniego garnka wsypać ryż, wlać mleko, dodać masło, sól i rodzynki. Wymieszać i zagotować co chwilę mieszając. Następnie gotować bez przykrycia przez ok. 18 minut, co chwilę mieszając, aż ryż będzie miękki (w zależności od rodzaju ryżu będzie się on nieco dłużej lub nieco krócej gotował).
  • Na koniec doprawić cukrem wanilinowym. Z czasem (wraz z dłuższym gotowaniem lub podczas stygnięcia) pudding będzie się bardziej zagęszczał.

KARMELIZOWANE GRUSZKI

  • Gruszki obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać, odłożyć.
  • Do rondla z grubym dnem wsypać cukier, rozprowadzić go po dnie, podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 – 3 minuty lub do czasu aż cukier zbrązowieje (osiągnie kolor brązowy, ale nie czarny), wówczas wsypać gruszki z sokiem (uwaga, będzie pryskać) i potrząsając garnkiem wymieszać składniki.
  • Postawić z powrotem na ogniu i gotować przez około 2 – 3 minuty aż gruszki zmiękną, częściowo się rozpadną i powstanie gęsty syrop karmelowy (z karmelu i soku gruszkowego).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *